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关于酒店用品管理方面的探讨

青岛酒店用品纵观科学发的历史,人们不难看出一门学科从其诞生到发展成熟要经历多个阶段。尽管这一过程的历史在不同学科中有长有短、差异甚大。但许多人对一门学科是否成熟却有一个共识,这就是量化手段在这门学科中应用的程度。或者说量化方法是否在这门学科的研究和实践中得到应用是其成熟与否的一个重要标志,这一点在自然科学的学科发展中已经得到了证实(比如力学、电学、光学等学科)。近年来科学发展有着一种新的趋势,就是自然科学与社会科学的结合,这种趋势导致许多新兴边缘科学的形成,这类学科研究的重要特点之一就是用自然科学研究方法和手段来处理社会科学问题。从科学一体化的观点来看,在自然科学研究中成功的方法、手段和结论,在一定程度上也应该适用于社会科学研究,自然科学与社会科学结合的一个显著特点是将自然科学研究的量化方法应用到社会科学领域,并由此产生出一系列新的科学(比如由对经济学内容的量化研究产生出数量经济学、由对社会学对象的量化研究导致了统计社会学的诞生等等)。现代管理科学的发展离不开量化手段的应用,这一点在工业企业的生产管理中取得十分明显的效果,它已经不局限于泰勒时代的统计计数分析,而是从原材料进厂到产成品投入市场的整个生产过程都能得到优化的控制和协调。

青岛酒店台布对管理科学研究从定性分析走上定量分析一般有二个前提条件:一是社会生产发展的客观要求;一是科技人员和管理人员的热心推广。在商品经济条件下,越来越激烈的市场竟争迫使企业努力降低生产成本,以提高本企业产品的市场竟争力。当管理人员意识到现代管理方法应用的重要性时,通向科学管理的大门也就被打开了。目前的酒店管理状况正是处在这样一个转折时期,已经到了应该由定性的经验管理向精确的化管理方向转化的时候了。宾馆经营管理作为一门科学研究,从最初出现到现在已经有几十年历史了。在这期间,人们积累了大量的管理经验和统计数据资料。这些经验和数据为人们从事宾馆定量管理研究提供了一定的基础条件;在对数据资料分析中,我们可以总结出关于青岛宾馆布草工作的大量定的规律性东西,这就类似于工业企业管理发展过程中,从定性向定量转移阶段的状况。

但是目前宾馆管理的状况远不能赶上科学化的要求,个人经验管理在其中仍占据了绝对重要地位,从高层管理决策来看:管理人员的个人经验是宾馆经营决策的主要依据,宾馆中低管理层次的工作基本上也依据经验,对宾馆组织机构的设置和管理、服务人员的工作安排也缺乏完整的科学分析论证。没有人从科学的角度出发去分析如何为顾客提供最佳的服务?如何将宾馆经营成本降低到最低程度?如何创造酒店最佳的经济效益?以及在目前状况下宾馆实际上有多少机会损失?管理人员对这些同题的解决都是“跟着感觉走”。这是青岛酒店床上用品宾馆管理研究和实戥的主要弱点之一。

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| 发布时间:2014.04.19    来源:    查看次数:
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