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客房消耗性用品的管理

青岛酒店用品为我们介绍客房消耗性用品的管理

客房消耗性用品是为客人使用方便而设的,这类物品数量大,品种多,消耗快,难以掌握和控制。加强此类物品的管理,确保客人需要,降低消耗是客房管理的一项重要工作。客房消耗性用品管理主要表现为对客房日用品的管理。

一、客房日用品的选择原则

不同档次的饭店所提供的客房日用品是有差别的,客用品的消耗量也不相鉴于客房日用品种类繁多,在选择青岛酒店用品批发时应遵循以下几个原则:

l.实用

客房日用品是为方便住店客人而提供的,因此,必须首先具有实用性。

2.美观

客房日用品要真有观赏性,要体现饭害的等级,要与客房的装饰水准相协美观大方的客房日用品能使客人产生舒适悦目的感觉。

3.适度

客房日用品的质量及配备的數量,应与房的规格档次相适应。

4.价格合理

客房日用品消耗量大,价格因素很重要,要在保证质量的前提下,尽可能控制好价格,以降低成本费用。 客房日用品不仅品种多,而且也在不断的筛选和改进中。我们在选择时应遵循上述原则,并根据客人需求的变化和饭店的具体情况来进行。

二、青岛饭店台布讲述客房日用品的消耗定额管理

1.消耗定額的制定

客房日用品的分类方法很多,其中一个最基本的分类方法,是按消耗的方式不同,把客房日用品分为两类:一次性消耗品和多次性消耗品。

一次性消耗品是一次性消耗完毕,完成价值补偿的,如茶叶、卫生纸、信封、香皂、浴液、牙具等。多次性消耗品可连续多次供客人使用,价值补偿在一个时期内逐渐完成,如玻璃器皿、瓷器等。一次性消耗品消耗定额的制定方法,是以单房配备为基础,确定每天需要量,然后根据预测的年平均出租率来制定年度消耗定额。其计算公式为:A=B.x小365式中A为单项日用品的年度消耗定额;B为单房间每天配备数量;x为客房数;f为预测的年平均出租率。

例如,某饭店有客房600间,年平均出租率预测为85%,茶叶、牙具的单房间每天配备数量分别为3包、2只。求茶叶、牙具的年度消耗定额。根据上述公式计算得:

A(茶叶)B小3653×仅85%x365=55.85(万包)

A(牙具)=B.、小365:2)×85%×365=37.23(万只)

2.消耗定額落实到楼层班组

制定消耗定额是客房日用品管理的基础。青岛酒店布草客房日用品消耗是逐日、逐月在每个楼层的接待服务中实现的,所以,必须将各种日用品的消耗定额落实到每个楼层、每个班組。在制定年度消耗定额的基础上,根季节变化和业务量的变化,分解同楼层、班组的季节、月度消耗定额,并加强日常控制,这样才能真正把消耗定额管理落到实处。 以消耗定额为基础,决定楼层、库存等各处的配备或储存标准。一般说来,楼层工作车上的配备以一个班次的耗用量为基准。楼层小库存通常备有楼层一周的使用量,具体品种、量应用卡条列明,并贴在库房内,以供领用和盘点时对照。客房部中心库房的日用品储存量,通常以一个月的消耗量为标准。既可以定期对楼层进行补充,又可应付临时的意外篙要。

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| 发布时间:2014.05.05    来源:    查看次数:
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