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酒店用品成本应如何控制

    酒店用品作为酒店的一个主要消耗通道,如果不加以抑制,会占酒店支出的很大一部分,一般来说,就像一次性酒店用品的存在,是否可以被循环利用的酒店用品所替代,这是一个大家都争议许久的问题。想要成功经营一家酒店,不仅仅是需要经营者的有效经营方式方法,更体现在酒店用品和酒店设备上。大多数酒店对一次性物品都是按照标准用量进行发放,虽然满足了客人的需求,但却存在着隐性成本浪费。如住店客人打开的香皂是否必须全部换掉,住客用剩的手纸、单人住客的牙刷是否都需一日一换等。另外,洁净完好的香皂盒,浴液是否回收和利用,这更是一种成本的流失。总之,对一次性物品必须实行按实际用量发放,否则,就会造成物控失效,物品流失。 东美酒店用品有限公司对于某些酒店贪大求全的做法做出如下建议,根据客户需要定做酒店一次性用品,如香皂一般卫生间放2块香皂,这样一块香皂做15克就好,不用做20克以上,不然还是会浪费。随着经济社会的发展,机械,电气,电子等设备逐渐进入酒店生产服务过程中,以致工作效率的大幅提高,产品质量也更稳定。那么,作为不可缺少的部分,酒店用品是相当重要的。当然酒店用品一般都是批发的,那么,酒店用品批发时对成本的控制应该是怎么样的呢?
  1、对质量的控制。不论如何,采购的产品质量始终要摆在第一位,这是关系到一个酒店的声誉问题。尤其是食物、饮料、烟酒等货品要注意它的卫生以及保鲜。在管理上可分三级责任制,即使用部门、采购部、财务部收货部。对品质、品牌与样版,使用部门拥有绝对决定权,若品质达不到要求,使用部门可无条件要求立即更换。
  2、对数量的控制。盲目加大采购货品的数量无疑也是种浪费。使用部门应根据实际需求做出订货数量的计划。可分两级责任制。使用部门与财务部。
  3、对价格的控制。价格与质量、付款方式等紧密联系,应本着"品质优先、价格合理"的原则进行价格控制。采取三级责任制,即使用部门、采购部、财务部。
    酒店用品的采购是客房经营活动首要的物质基础,它直接决定着客房服务工作的质量和酒店的效益。但在采购管理这一环节中,常常出现不依据量本利的原则,不能合理、有效地确定最佳采购数量、价格、地点、时间等问题,无形中造成了成本核算的流失和浪费。如:一次性用品属用量较大且有储存时限性的物品,确定其合理采购时间和数量就尤为关键。一次购量太大,既积压流动资金,又容易造成物品超期使用,属于花钱又误事的不良行为;若购量太少,虽加强了资金的流动,但这种化整为零的采购方式,在运输保管等采购时所消耗的费用上,又出现了重复浪费现象,况且这些物品都具有酒店的标志,包装较为独特,在生产制作中又存在着制板问题,频繁地采购和更换厂家,仅在制板包装上,本身就是一个很大的浪费。此时建议直接找到酒店一次性用品的生产厂家,例如东美酒店用品有限公司酒店用品,是源头生产厂家,不但价格优势明显,而且可以根据客户的需要定制各种产品。再如:棉织品的采购,一次购置多大量,特别是床上用品,是采购成品,还是采料自加工,这就存在着成本计算问题。此外,进货质量(包括设备质量),如灯泡、水阀、吸尘器的使用寿命等都决定着成本的高低。

由此可见,如何结合实际需要,实行优质采购,批量进货,以确保客用品成本有效控制,显得尤为重要。
  酒店用品的控制与酒店的利润息息相关,控制好酒店用品的成本就可以增加酒店的收益,这两者是相互的关系。以上就是为您介绍的关于酒店用品批发时对成本控制的情况,希望酒店能够本着为大众服务的理念进行正规的酒店用品批发,这样不仅能对住户负责,更能提高自己酒店的声誉。

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| 发布时间:2013.02.17    来源:    查看次数:
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